bootstrap menu

KÓKUSZZSÍR

Általában a kókuszzsírról

A kókuszzsír (más néven kókuszolaj vagy kókuszvaj) a kókuszdió kiszárított húsából nyert olaj. Szobahőmérsékleten szilárd halmazállapotú, 24°C-on azonban már elolvad és folyékonnyá válik.
A kókuszzsír füstpontja 177°C, vagyis ezen a hőmérsékleten kezd toxikussá válni, létrejöhetnek benne egészségre káros anyagok. A 177°C-os füstpont az olajok között a legmagasabb, valamint ez a tulajdonsága teszi lehetővé, hogy többször is fel tudjuk használni ugyanazt az olajat, nem szükséges minden főzés alkalmával lecserélni. 

KÓKUSZZSÍROK FAJTÁI

Háromféle kókuszzsírt különböztetünk meg:

  1. HIDEGEN SAJTOL KÓKUSZZSÍR - A hidegen sajtol kókuszolaj átlátszó, tiszta folyadék. Ha nem hőkezelik, a akkor minden jó tulajdonsága megmarad, szerkezete, illata nem módosul.  
  2. SZŰZ KÓKUZSÍR - A szűz kókuszzsírt mechanikus úton állítják elő, nem hidrogénezett és nem is szagtalanított. A köznyelv nem tesz különbséget a hidegen sajtolt és a szűz kókuszolaj között, ez azonban nem helyes, mivel a tudományos jelentésük igen különböző.
  3. FINOMÍTOTT KÓKUSZOLAJ - Szobahőmérsékleten szilárd (vajszerű) és fehér, 24°C felett folyékony, sárgás olajjá válik. A finomítási eljárásnak köszönhetően az olaj elveszti kókuszillatát és -ízét, így alkalmassá válik arra, hogy főzzünk vagy süssünk vele.  

OLAJSAV TARTALOM

Ezek közül a laurinsav az, amit érdemes kiemelni, nemcsak azért, mert nagy mennyiségben található meg benne, hanem a hatásai miatt is.
Külsőleg és belsőleg egyaránt pozitív hatást gyakorol szervezetünkre, például gyulladásos folyamatokat szorít vissza. Belsőleg főleg akkor javasolt, ha magas az ún. rossz, vagyis az LDL-koleszterin-szintünk. A laurinsav ugyan növeli az összkoleszterinszintet, de ezt azáltal teszi, hogy növeli a “jó”, vagyis a HDL-koleszterin szintjét. Amennyiben HDL-koleszterin-szintünk tartósan alacsony, nagyobb eséllyel alakulhatnak ki lerakódások az érfalakon, főleg az artériákban.

Megnevezés Mennyiség
Laurinsav47%
Palmitinsav8,8%
Sztearinsav2,6%
Olajsav6,2%
Linolsav1,6%
Kaprilsav7,8%

FŐZZÖN KÓKUSZOLAJJAL ÖN IS

Az ismert olajok közül a kókuszolaj füstponja a legmagasabb (177°C)

A magas füstpontja miatt sütés főzés közben nem keletkeznek transz-zsírok és más bomlástermékek amik egészségünket veszélyeztetnék. A kókuszolaj sokoldalúan felhasználható ételeink elkészítése közben a konyhában. Szilárd zsiradékok helyettesítésére mint pl sertészsír vagy vaj, zöldségek párolására, vagy akár a pattogatott kukorica tetejére is.

RENDELJEN MOST  TOVÁBB OLVASOK

KOLESZTERINSZINTCSÖKENTÉS

Magyarországon a vezető halálokok között szerepelnek a szív- és érrendszeri megbetegedések. 

 

A kezeletlenül maradt magas koleszterin-szint vezethet magas vérnyomás kialakulásához, helyi érszűkületekhez, súlyos esetben pedig érelzáródáshoz.

Éppen ezért fontos, hogy rendszeresen, maximum évente kérjünk vérvizsgálatot. Így, ha bármi baj van, hamar tudjuk kezelni, illetve elejét tudjuk venni súlyosabb betegségeknek.

Mit tegyünk, ha enyhén emelkedett vagy magas a koleszterinszintünk?

Első lépésben mindig az étrend megváltoztatása az, amivel nyitnunk kell. Magas koleszterin-szint esetén az állati eredetű zsírokat javasolt lecserélni hidegen sajtolt növényi olajakra, napraforgó olajra, kókuszolajra vagy olívaolajra. Ügyeljünk arra, hogy ezeket sose melegítsük, ne főzzünk velük. Ugyanígy fontos az is, hogy ezekből se fogyasszunk túl sokat, naponta maximum 1 kiskanálnyit vihetünk be.

Sütéshez, főzéshez használjunk finomított (szagtalanított) kókuszolajat, de csak kis mennyiségben! Válasszunk teflonbevonatú edényeket, hogy minél kevesebb olajjal tudjunk főzni!
A kókuszolaj - bár tele van telített zsírsavakkal - mégis jó hatással van a koleszterinszintre. Az összekoleszterin-szintet emeli, ami az LDL- és a HDL-koleszterinből áll. Az LDL-koleszterin az ún. rossz, a HDL-koleszterin pedig a “jó” koleszterin. A kókuszolaj a HDL-koleszterin szintjét emelni, ezért van az, hogy az összkoleszterin-szint is nőhet, ha rendszeresen és kizárólag kókuszolajjal főzünk.
Koleszterinszintünket ezen kívül csökkenthetjük omega-3 zsírsavak bevitelével. Ehhez hozzájuthatunk halolajból, lenmagból, diófélékből, kendermagolajból és ligetszépe olajból.
Ha szeretjük a halakat vagy nem zavar minket a hal íze, akkor maradjunk a halolajnál, ugyanis az olajnak magasabb a hatóanyagtartalma, mint a kapszuláknak.
Ha viszont a kapszula mellett tesszük le voksunkat, ügyeljünk arra, hogy az jó minőségű halolajból készüljön. Az a legjobb, ha északi vizekből, Norvégia és Svédország környékéről származnak azok a halak, amikből kinyerték az olajat. Ezeken a területeken a mélytengeri halak nem találkoznak nehézfémekkel és egyéb mérgező anyaggal, így azok nem is ivódnak át az olajukba. Ilyen halakkal dolgozik az Cardinova nevű cég, Magyarországon Eskimo néven kerülnek forgalomba halolajaik és halolaj kapszuláik.

Összes telítetlen zsírtartalom %

Kókusz

%

Napraforgó

%

Oliva

%

Vaj 

%

BŐRÁPOLÁS

Az extra szűz kókuszolajat (VCO) remekül használhatjuk kozmetikai célokra. Alkalmazhatjuk testápoló helyett, készíthetünk belőle hajpakolást, de a bőr különböző gyulladásos elváltozásait is kezelhetjük vele.
Magas laurinsavtartalma teszi lehetővé, hogy a bőrápolásban kiemelkedő helyet foglaljon el. A száraz bőrt kiválóan hidratálja, főleg, ha vizes bőrre visszük fel és gyengéden bemasszírozzuk. A szűz kókuszolajat egész évben használhatjuk bőrápolásra, könnyen beszívódik, így nyáron sem hagy kellemetlen érzést maga után.
Készíthetünk belőle bőrradírt: keverjünk össze 2-3 evőkanálnyi szűz kókuszzsírt 1-2 evőkanálnyi cukorral. Ha kifejezetten combunkat és lábszárunkat szeretnénk kezelni, akkor a keverékhez adjunk 1-2 csepp jó minőségű fahéj illóolajat vagy finomra darált kávét.
A kókuszolaj a szájherpesz kezelésében is társunk lehet. Már az első tünetek megjelenésekor elkezdhetjük használni. Naponta legalább 5-ször kenjük be vele az érintett területet, de tulajdonképpen akárhányszor használhatjuk. Ha erősebb hatást szeretnénk elérni, akkor egy evőkanál kókuszzsírhoz adjunk 3 csepp pálmarózsa illóolajat és 2 csepp teafaolajat. Ezzel naponta legalább 2-szer, de inkább 3-szor kenjük be a sebesedő területet.
A szűz kókuszolaj nagyszerű körömágy- és körömápoló is. Minden manikűrözés után ajánlott vékonyan bekenni a körömöket és a körömágyat kókuszzsírral, de akár minden nap megtehetjük. A maximális hatás elérése érdekében a kókuszolajat kiegészíthetjük pálmarózsa vagy orvosi levendula illóolajával.
Ha kisbabánk van, célszerű, ha folyamatosan tartunk otthon szűr kókuszolajat, ugyanis a kókuszolaj hatóanyagai rendkívül jól csökkentik a pelenkakiütés okozta viszketést és fájdalmat. A kókuszolaj mellé adhatunk shevajat is, keverjük őket 1:1 arányban.  A szűz kókuszzsír ezen kívül rendkívül jó ajakápoló akár magában is. Ha ajkaink nagyon szárazak, keverjük sheavajjal! A keverék elkészítése során használjunk kétszer annyi sheavajat, mint kókuszolajat, adhatunk hozzá 1-2 csepp jojobaolajat vagy argánolajat. 

HAJÁPOLÁS

A kókuszzsír e a hajápolásban is igen nagy szerepet játszik. 

A kókuszzsír nemcsak a bőr- de a hajápolásban is igen nagy szerepet játszik. A hajon és a fejbőrön ugyanúgy képes jótékony hatást kifejteni, mint arcbőrünkön vagy bárhol a testünkön. Nézzük, milyen módon használhatjuk haj- és fejbőrproblémák kezelésére!
Hajpakolás szűz kókuszzsírral
A szűz kókuszolajat akár magában is alkalmazhatjuk hajpakolásként, de ügyeljünk arra, hogy mindig frissen mosott, vizes (törölközőszáraz) hajra vigyük fel. Ellenkező esetben a kókuszolaj nem hidratálni fogja a hajat, hanem csak tovább szárítja. A pakolást hagyjuk fenn legalább fél órán át, majd mossuk le samponnal.
Hajpakolás vékony, töredezett hajvégekre
Adjunk egy evőkanál szűz kókuszolajhoz egy evőkanál ricinusolajat, a frissen mosott, még vizes hajunkra vigyük fel, és hagyjuk fenn legalább fél órán át. A hatékonyságot növelhetjük, ha dunszt alá tesszük hajunkat. Tegyünk a fejünkre egy fürdősapkát, majd csavarjunk rá egy törölközőt. Így az egyébként elpárolgó víz a hajunkon marad, tehát hatékonyabban tudjuk hidratálni mind hajvégeinket, mind pedig fejbőrünket.
Fénytelen, száraz hajra
Amennyiben hajunk fénytelen vagy túl száraz, próbáljuk ki a tojásos hajpakolást!
Törjünk fel egy tojást, válasszuk szét a sárgáját és a fehérjét, majd a sárgáját tegyük egy tálba és enyhén habosítsuk fel. Hajhossztól függően adjunk hozzá 1-2 evőkanálnyi szűz kókuszolajat, és a keveréket vigyük fel frissen mosott, vizes hajra. Hagyjuk hatni legalább fél órán át, majd mossuk le samponnal. Szárítás és formázás előtt tehetünk néhány csepp argánolajat a hajvégekre.
Kókuszolaj hajfestéshez
Ha növényi hajfestéket használunk hajfestésre, akkor a kókuszolaj segítségével élénkebbé és tartósabbá tehetjük hajszínünket.  Vízfürdőn olvasszuk meg a kókuszolajat, tegyük bele a növényi port és keverjünk ki egy sűrű masszát. A szokásos módon vigyük fel a festéket a hajra, majd vegyünk fel egy fürdősapkát és csavarjunk a fejünk köré egy törölközőt. A megszokott ideig hagyjuk hatni a festéket, majd mossuk le forró vízzel és samponnal. 

© Copyright 2017 kokuszzsir.com - Minden jog fentartva